1食用瘦肉精的猪，宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体。

　　2选购猪肉时要挑拣那些带点肥膘(1~2厘米)的肉。

　　3用试纸测试酸碱度是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱碱性，宰后1小时PH值为6.2~6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6~6.0，而含有瘦肉精的猪肉则偏酸性，PH值明显小于正常范围。

　　4慎食“猪下水”。猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸纳**并进行**的功能，这些器官中的“瘦肉精”**含量*高，占整个生猪所含“瘦肉精”的50%左右，加上猪内脏里的“瘦肉精”不易去除，还是少食为宜。

　　“一旦有市民在同时进餐后发现头晕、恶心、乏力、手脚发软，进而严重到出现心跳过速的症状时，应**时间考虑是否瘦肉精中毒。

　　由于普通人缺乏对瘦肉精中毒的处理能力，不建议在症状发生初期催吐，而是**时间前往专业医院进行**。”——广州市妇儿中心儿童院区消化科医生黄海