**在线摘自《烟叶调制与分级》在白肋烟晾制期间,装满白肋烟的晾房昼夜温度和相对湿度变化与室外环境昼夜温度和相对湿度的变化相关。
(1)温度变化。白肋烟晾制时晾房内外昼夜温度变化见表5-1。**在线摘自烟叶调制与分级从中可见,云南宾川县白肋烟产区室内昼夜*低温度出现在6时(20.2℃),*高温度出现在16时(25℃),昼夜温差为4.8℃;室外昼夜*低温度出现在6时(19.6℃),*高温度出现在14时(26.2℃),昼夜温差为6.6℃。从晾房内外昼夜温度变化关系看,二者之间的变化趋势相似(图5-1),呈现“下降—上升—下降”的变化,并且在昼夜各个时间段,室内与室外之间的温差均较小,温差仅在—1.5~1.0℃之间,在8~17时室外温度略高于室内温度,其他时间室内温度略高于室外温度。由此可见,白肋烟晾制时,晾房对温度所起的调控作用较小,所以,白肋烟晾制应选择在具有适宜晾制温度的季节进行。
(2)湿度变化。从表5-1可见,云南省宾川县白肋烟产区晾房内昼夜*低相对湿度出现在16时(65.5%),*高相对湿度出现在8时(91.6%),昼夜湿差为26.1%;室外昼夜*低相对湿度出现在14时(44.2%),*高相对湿度出现在6时(91.6%),昼夜湿差为47.4%。从晾房内外昼夜相对湿度变化关系看,二者之间的变化趋势虽然相似,呈现“上升—下降—上升”的变化,但是昼夜不同时间段室内与室外之间的湿差差异较大,表现为夜间室内外湿差较小,而白天室内外湿差很大,特别在12~16时这段时间湿差超过20%。由此可见,白肋烟晾制时,晾房对湿度具有明显的调控作用。这不仅在正常天气情况下,比如下午(12~18时)室外相对湿度低于60%,通过适当关闭门窗也能使室内相对湿度调控在65%以上,而且据测定,在雨天室外相对湿度达到100%时,通过关闭门窗能使室内相对湿度低于95%(连续几天降雨除外)。由于晾房围护结构是采用麦秸等编扎制成,同时,晾房—般不使用热源。因此,晾房的隔热和保温性能较差,晾房室内温度变化与室外温度变化几乎同步。白肋烟晾制对温度的要求应选择在具有适宜晾制温度的季节进行。白肋烟采用整株砍收晾制,烟株体内含有大量水分,烟叶凋萎、变黄、变褐阶段烟株将排出较多水分,在室外湿度较低(RH<60%)的情况下,通过适当关闭门窗,减缓空气的流动速度,能够有效地提高晾房内的相对湿度,延长变色期,促进烟叶体内碳水化合物(糖分)的分解。同时,晾房内昼夜相对湿度的变化又随室外相对湿度变化呈现出“上升—下降—上升”的变化,在定色之前,晾房内昼夜相对湿度呈干湿交替变化,这对提高烟叶晾制质量很重要。从这两方面来看,利用晾房整株晾制白肋烟,能有效提高白肋烟质量。我国一些产区生产的白肋烟,存在缺乏典型白肋烟香气特征、糖分含量偏高等缺点,与没有规范的晾房,或在屋檐下晾制甚至摘叶晾制有一定的关系。所以,生产上等白肋烟首先要建造规范的晾房。