随着冻干机的发展，其可被应用的领域也越来越多，尤其在生物领域，冻干机是用来干燥热敏性物质和需要保持生物活性的物质的一种有效新型干燥设备。现在国内许多制药企业都用冷冻干燥法加工**，如各种***、生物提取物、疫苗、酶制品等，以及在美容领域广泛应用，如化妆品冻干粉，冻干面膜等。
冻干是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被 干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。真空冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。药品在干燥前始终处于低温（冻结状态），同时冰晶均匀分布于药品中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥药品呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在上防止干燥药品的理化和生物学方面的变性。
冻干机在生物领域应用优势，可防止了生物制品、药品在水和热的作用下很容易产生的性变和分解，对生物组织和细胞体损伤较少，能减少活菌体及病毒的死亡。低温干燥，物质中挥发性成分损失很小，微生物的生长和酶的作用无法进行，能保持原来性状。由于干燥在真空下进行，氧气较少，因此易氧化的物质的到了保护。干燥能排除95%~99%以上水分、使干燥后产品能长期保存而不致变质。例如，人血浆在液体状态只保存几个月，而冻干后可保存5~10年。例如：麻疹弱毒活疫苗在液态的有效期为三个月，冻干后可延长一年。真空冷冻干燥的缺点是投资大、维护费用高、因而产品成本高。
