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果蔬冻干机设备在蔬菜冻干粉技术加工工艺

发布时间：2022-10-09

果蔬冻干机设备在蔬菜冻干粉技术加工工艺

1、选新鲜蔬菜进行清洗、加工，蔬菜可以是叶菜类、叶茎菜类、根茎类、瓜类和茄果类等蔬菜；

2、杀菁处理；

3、将杀菁处理过的蔬菜进行粉碎、打浆、细磨；蔬菜细磨，要求细度在600-900目之间；

4、将蔬菜浆置于浓缩器中进行真空浓缩；蔬菜浆浓缩温度要求在50-65摄氏度之间，进行减压浓缩；蔬菜浆浓缩方法采用带搅拌的干燥器；经浓缩的蔬菜浆中，要求固体物含量在35-65％；

5、将经过浓缩的蔬菜浓浆装盘，进行低温冻结处理；

6、已经冻结了的蔬菜浓浆进入食品真空冷冻干燥机的冻干室，进行冻干，使其接近共沸点，再抽真空使冰升华；

7、已经脱去水分的物料呈块状，经粉碎达到要求的细度，即为蔬菜冻干粉的制成品。

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