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FD冻干机的主要作用是什么？

发布时间：2024-12-16

FD冻干机的主要作用是保留食品的营养成分、保持食品原有形状、提高食品复水性等。以下是FD冻干机主要作用的相关介绍：

保留食品的营养成分

低温处理：FD冻干技术通过在低温下进行干燥，避免了高温对食品中营养成分的破坏，从而保留了食品的维生素、蛋白质等营养物质及风味。
营养保存率：经FD技术处理过的食品，内在营养成分的保存率可达到96%以上，而且食物含有的极轻芳香油也会被保留在食物的表面而不损失。
保持食品原有形状

物理结构稳定：物料升华脱水之前先经冻结处理，形成了稳定的固体骨架，水分升华后，固体骨架基本维持不变，所以其干制品不会失去原有固体形状。
外观和质地：FD冻干技术能够在很大程度上使一些对热敏感且易挥发损失的成分得到保存，有时甚至会使一些产品的味道和香味得到增强，改善了食品的风味，增加了食品的适口性。
提高食品复水性

多孔结构：物料中原水分存在的空间会使干制品形成多孔结构，具有非常理想的速溶性和快速复水性。
使用方便：FD产品不需要冷藏就可以长期保存，食用时只需加入适量的水，冻干食品就能迅速恢复到接近新鲜状态，口感和风味俱佳。
延长食品保质期

抑制微生物活性：由于食品在冻干过程中，其水分已被去除，从而抑制了微生物和酶的活性，降低了食品的腐败速度。
长期保存：FD冻干食品相较于传统食品保质期更长，可以在常温下保存较长时间。
便于储存和运输

重量轻体积小：FD冻干食品重量轻、体积小，不易变质，方便携带储存，是户外旅行、登山探险、应急储备的优选。
包装简便：FD产品通常采用真空或充氮包装，确保其在非冷藏条件下也能长期保存。
应用领域广泛

食品工业：FD冻干机常用于干燥果蔬、肉禽、水产品、调味品、方便食品、名优特产等，保持食品原有的色、香、味、形、鲜度不变。
医药行业：用于血清、血浆、疫苗、酶、***、**等中西药品的脱水和保存。
生物研究：在生物实验室技术产品领域，冻干技术主要用于生产血清、血浆、疫苗、酶、***、**等**；化学检验药品、**学和**学检验药品。
环境监测：用于土壤冻干检测和科学研究，为实验研究提供参考。
总的来说，FD冻干机通过其独特的冷冻干燥技术，不仅能够保留食品的营养成分和原有形状，还能显著提高食品的复水性和保质期，同时便于储存和运输。这些优势使得FD冻干机在食品工业、医药行业、生物研究和环境监测等多个领域都有着广泛的应用前景。

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