从牛奶新国标看定氮仪的精度

牛奶新国标诞辰了，蛋白质含量从2.95%下降到2.80%。由此引起一片哗然：“*~低国家标准”，“国家标准倒退了25年”等等。蛋白质含量下降是否倒退25年，是否*~低这里不作讨论。我们要讨论的：蛋白质含量仅仅下降了0.15。占总数的5%.（2.95-2.8）/2.95，就引起如此反应，说明定氮仪检测蛋白质的精度有多重要。一般定氮仪检测含氮量低于实际值，（如果高得话，就是外界的氮进入样品中，被污染这里不作讨论）那么定氮仪的回收率就决定你的样品是否被你低估？如果对一些样品的阈值较刚性的话，例如牛奶。你的产品就“被”不合格。如果有一些产品是混合产品的话例：化肥、饲料你就要多加精料，增加成本。从牛奶新国标看定氮仪的精度。你的仪器回收率是多少？你可以拿沛欧定氮仪做个比较。会有体会的。

注：回收率检测用0.5克纯硫酸铵蒸馏，含氮量是21.21%