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又见甲醛银鱼，食品**我们还能相信谁？

又见甲醛银鱼，食品**我们还能相信谁？

甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%～40%的水溶液通称福尔马林，具有防腐、保鲜作用。

甲醛银鱼：用甲醛浸泡银鱼，可使银鱼数日不腐，色泽异常洁白透亮，韧性增强。

行业潜规则：不法商贩们在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则，是“常态”。

甲醛江蟹：

温州工商分局检测中队已抽检33个批次的江蟹，均显示江蟹的蟹黄含有有毒化学成分——甲醛。

甲醛蚬肉：

佛山顺德区大良街道检查组重点抽查蚬肉、九肚鱼、牛百叶、鹅肠等半成品和加工食品，现场抽取了11��样本，并立即送上食品**监测车进行快速测试。发现4家档口包括两个蚬肉样品、一个牛百叶样品和一个九肚鱼样品不合格，均含有甲醛防腐剂。(08年3月)

食品**我们还能相信谁？

近年以来，全球有数亿人因为摄入污染的食品和饮水而生病。许多食源性**孤立地出现，甚至使大量人群受罹，这些都未引起有关公共卫生部门的重视。食源性腹泻仍然是儿童*常见的**之一，成为发展中国家婴幼儿主要死因之一。据估计5岁以下儿童每年有15亿人发生腹泻，直接导致的死亡人数超过了300万。

人类为此付出的代价是巨大的，不但增加了额外负担，还消耗了有限的卫生资源，这在发展中国家尤为严重。而近年来，在每一大洲均已出现许多极其严重的食源性**的暴发，这部分是由于食品生产和流通发生改变。

猪肉中“瘦肉精”引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留超标的“曝光”，再加上媒体所报道的谷类食品和腐竹中“吊白块”、水产品中含甲醛等“新闻”，引起了**的广泛关注。“我们还能吃什么?”普通百姓不禁要问。

“民以食为天”，是自古以来中国人对自己民族重视“吃”和“吃”在日常生活与历史传统中的重要地位的一种妥贴而形象的表达。然而，随着在2003年春夏之交的那场席卷中国的抗击萨斯(SARS)中的杰出表现而举世敬重的两个中国人之一的钟南山院士(钟院士是以精湛的医术和敬业精神，而另一位蒋彦勇医生则必将因“用真话拯救了人类”而名标青史)的一句相关食品**的石破惊天的话，使得一直以来对此都懵然无知的老百姓在惊悚激愤的同时，不禁责问：是谁把我们的“天”捅了个大窟窿？我们还能相信谁？！

2008-11-5

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