铁皮石斛冻干机的加工工艺流程

新鲜石斛不易储存，传统烘干、晒干工艺加工的石斛或枫斗营养成分流失严重。随着冻干机设备的出现，通过冻干机在低温下真空冷冻干燥制得的冻干石斛，保留了铁皮石斛的原始状态、口感和药理功效，可常温储存和运输，保质期可达五年以上。

石斛冻干服用方法：直接食用或用作配料炖汤食用或泡茶饮用。

  铁皮石斛冻干加工工艺流程：石斛鲜条→挑选→→清洗→沥干→切段→冻结→冻干→真空包装→成品质量检验→仓库。

主要操作流程，如下：

1、预处理

    新采摘的石斛鲜条去除叶片经人工挑选，选取粗细适中(直径4-7mm)的鲜条，去除叶鞘皮，取出后再人工去除表层叶鞘(去皮)，再用清水冲洗两到三次，浙干后，切成3-8cm的小段。

冻干石斛石斛

2、冻结

  采用速冻低温冰柜用于石斛条的冻结，根据物料的多少决定冻结的时间，设定速冻冻柜温度在-30°C以下，冻结时间保持在2-5小时，确保经预处理的石斛条能够完全冻透(一般为冻结温度控制在-25°C以下)。

冻干机

3、真空冷冻干燥

    将已完全冻结的石斛条快速均匀平铺于冻干盘内，迅速移入冻干机的干燥室内，启动真空泵，压力一般达到1-20Pa，冷阱温度达到-40至-75°C，对隔板采用分段加温干燥的方法，使隔板温度从-30°C逐步上升到30°C，石斛条的多少和薄厚程度决定真空干燥总的时间，石斛条经干燥后水分去除率达65%以上，残留水分在12%至5%，冷冻干燥后的石斛条经真空包装后可长期保存。