水果冻干脆片加工技术

      水果脆片加工技术是利用水的三态变化。即水有固态、液态和气态，三种状态在不同温度和真空环境下既可以相互转换又可以共存。利用升华原理，将制冷技术、真空技术、循环技术、干燥技术，电控技术等集成为真空冷冻干燥技术。把新鲜的水果经清洗、去皮、去核、分切、护色**、气泡清洗、沥干等流程处理后的水果片，装盘进入冻干车间。将水果脆片样品预先在低温-45℃左右温度冻结成固体，在55PA以内真空环境下不经过冰的液化，直接以冰态升华为气体除去，从而达到水果脆片冷冻干燥后营养成分和色、香、味、形等基本保存目的，具有复水性，能在常温下长时间保存的特点优势。

      水果食品冻干机成套设备包括分拣设备、清洗设备、纯水设备、去皮设备、分切设备、护色设备、沥干设备，食品真空冷冻干燥机设备、称重包装设备、检测设备等组成，形成自动化运行的水果冻干生产线。水果食品冻干机生产线在项目立项前，需要具备冻干工艺技术，确定冻干工艺流程，确定冻干解决方案和冻干机生产线成套设备交钥匙工程的确定。水果食品冻干机成套设备满足用于各种蔬菜冻干、水果冻干、中药材冻干、方便即食食品冻干和休闲食品冻干等加工生产！