即食冻干燕窝与燕窝食品真空冷冻干燥市场前景

       什么是即食冻干燕窝?燕窝冻干技术原理是在0℃以下进行，即在燕窝冻结的状态下进行，只在后期降低燕窝的残余水份含量时，才让燕窝升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，燕窝剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前，复水即可恢复原有性状。

         食品真空冷冻干燥机也称为食品冻干机，上海拓纷厂家列举下，其在燕窝冻干加工的优势及市场前景：
1、随着经济不断发展，生活节奏的加快以及人们对养生的注重，燕窝作为名贵的滋养补品，通过食品冷冻干燥机制备的冻干燕窝，冲泡即食的食用方法满足了人们的需求；
2、传统燕窝的吃法需要用炖锅炖上几个小时，比较麻烦，对于忙碌没有闲暇时间的人来说相当不便利；
3、目前市场上液体包装的即食燕窝虽然食用方便，但价格昂贵且无法看出燕窝品质好坏，食用时间短无法长时间保存，至于有无添加剂和亚硝suan盐之说，消费者需要睁大眼睛了；

4、而通过食品冷冻干燥机制备的冻干燕窝，只是把燕窝泡发后，在真空低温环境下冻干制得，需要食用时，在加水冲泡10分钟即可食用。这样冻干的燕窝，无论品质看的见，且冻干过程无需添加，冻干只是一种纯粹的低温干燥技术。

 5、冻干后的燕窝可以保存超过2年，而且因为是低温下干燥，能保留燕窝中的18种氨基酸、每100克的69%粗蛋白和燕窝原有14.3%的唾液酸。