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速食甜品冻干后的口感如何？

冻干技术可以使食材脱水，带来一种独特的酥脆口感，并能够保留食物的营养物质。冻干甜品经过冻干处理后，不仅易于长期储存和运输，而且更轻，因此在市场上的需求也越来越大。

就像冻干榴莲、龙眼脆、草莓等一样，冻干技术可以改变食物的口感，甚至一些我们本来不喜欢的食物，经过冻干处理后，口感可能会有很大的改变。这种技术让食物经历了一次"再造"，如同脱胎换骨一般，因此有人可能会疑问，原本食物的营养是否还在？实际上，冻干技术就是在做"冰晶升华"，在低温环境下，将食品中的水分直接升华为水蒸气，从而达到脱水的目的。这样既保留了食物本身的营养成分，又改变了其口感。

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