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冻干食品是什么？

冻干食品，也称为真空冷冻干燥食品或FD食品，是一种通过特殊加工方法制成的食品。

冻干食品的制作过程主要包括以下几个步骤：

速冻：将食物中的水分迅速冻结成冰。
真空干燥：在真空环境下，通过高温加热使冰直接升华为水蒸气，从而去除食物中的水分。
这种特殊的处理方法使得冻干食品具有以下特点：

保持原状：*大限度地保留了新鲜食材的色泽、香味、口感和营养成分。
长期保存：由于水分的去除，微生物和酶无法作用于食品，因此无需添加防腐剂，食品在常温下可保存5年以上。
轻便携带：由于去除了大部分水分，冻干食品重量轻，便于携带和运输，特别适合旅游和户外活动。
总的来说，冻干食品是一种通过真空冷冻干燥技术加工而成的食品，它能在保留食品原有特性的同时，实现长期保存和方便携带，是一种非常实用的食品加工方法。

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