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超低温冻干机与传统干燥相比优势明显

超低温冻干机的真空冷冻干燥技术已经相当发达，并得到了广泛的应用。其原理是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸气而除去，从而获得干燥制品的技术。实践表明，真空冷冻干燥脱水技术是一项适用于果蔬、肉类、水产、药品的护色、保鲜、保质及保持营养成分的高新加工技术。
传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。而在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。在实验室中，冻干有很多不同的用途，它在许多生物化学与制药应用中是不可缺少的。它被用来获得可长时期保存的生物材料，例如微生物培养、酶、血液、与药品，除长期保存的稳定性以外，还保留了其固有的生物活性与结构。
超低温冻干机的负荷高低取决于被处理紧缩空气的含水量，含水量越多，负荷就越高。因而其作业负荷除了直接与被处理紧缩空气的流量有关外，对负荷有影响的参数还有：
1、进气温度：温度越高，空气含水量就越多，负荷就也越高。
2、作业压力：在温度相同条件下，饱满空气压力越低，含水量就越多，负荷就也越高。
3、此外空压机吸气环境下的相对湿度对紧缩空气的饱满含水量也有关系，因而也对负荷产生影响：相对湿度越大，饱满紧缩气体中所含水分就越多，负荷越高。

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