食品冻干机：脱水蔬菜和冻干蔬菜区别

   食品冻干机：脱水蔬菜和冻干蔬菜区别！脱水食品：顾名思义就是除去含水分或含水很低的食品；加工脱水食品方式有很多，包括烘干、冻干、微波干燥、真空低温油炸VF、晒干等等干燥方式，去除新鲜食品含水分得到的干燥食品，可称之为脱水食品。因此，脱水蔬菜包含冻干蔬菜。

    冻干是比较现代化的技术。食物被放在真空室内的大架子上，这里的温度被降低到冰点，然后缓慢提高。食物中的水从固体状态转变为气体，因此保持了食物结构，并保留下所有重要营养。传统的干燥方式一般**大约90-95%的水分，而冻干技术能**98-99%。水分越少，食物保质期越长。

      冻干脱水蔬菜与烘干脱水蔬菜的区别：

      1、冻干脱水蔬菜:就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品速冻后,在真空条件下通过冻干机将物料的水分由固态冰升华成气,使物料脱水干燥.这种冻干蔬菜不需冷藏,在室温下可长期保存不变质,一加水就好似鲜品,有利于超市经营和家庭保存,是发达国家次的绿色食品.

      2、烘干脱水蔬菜:是经过高温加热方式脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。外形皱缩变小，营养成分流失大。