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食品冻干粉的工艺流程

冻干机广泛用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前状态并保持原有生化特性。

食品冻干加工生产中有切片冻干、整颗食品冻干和食品粉冻干，下面小编简单介绍一下食品冻干粉的工艺流程，如下所示:

食品冻干粉基本工艺为:选取新鲜食品-清洗-分切-漂烫-冷却-沥干-粉碎打浆-胶磨-**-预冻-真空冷冻干燥–超微粉碎-称重包装-检测-成品。

先在冻干机的前处理区域选择新鲜成熟品质优良的果实，进行去蒂摘叶，**杂质，然后初步清洗同步进行食品表面**，**后再次进行清洗沥干。沥干后进行切片处理，通过漂烫工艺护色，护色完成后作制浆处理，然后进行巴氏**工艺处理，到此冻干前处理工艺结束。

冻干粉的加工核心是冻干机设备区域，经过前处理后的食品液进入冻干机设备低温预冻结晶成固态，然后真空环境下进行升华干燥，处理得到含水份很少的冻干品。冻干品出仓后转入食品冻干的后处理区域，进行超微粉碎，然后根据需要做称重包装，经检测后成品打包入库。

经过冻干粉工艺流程制作的成品基本保持了颜色﹑香味和营养成分等。复水迅速。整套工艺流程简洁、**、稳定，冻干机设备能够加快干燥效率节能环保，可提供多种冻干方案设定，通过方案的设定加热以温度、时间的变化形成曲线，具有远程监控和操作，自动化运行,工业化管理优势,广泛应用于食品加工行业。

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