海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，是高蛋白、低脂肪食物，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，**，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。
卡塞尔机械冻干机可选用整只海参。冻干后复水性好。在食用时，把冻干海参放入无油保温杯中，并根据个人口味酌量添加汤料，然后加入开水保温5-10分钟，等温度降至可食温度时即可。
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