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干燥方式那么多，为何独爱虫草冷冻干燥机

随着科学技术水平的不断发展，冬虫夏草干燥方式也逐渐增多。但是随着虫草商家、卖家对真空冷冻干燥技术的了解，都逐渐运用这新工艺设备--虫草冷冻干燥机。其中原因有很多，这个是新技术的一种商业机密。下面拓纷虫草冷冻干燥机厂家为大家浅析以下自己的观点：

一、冬虫夏草是天然的药材，有一定的含水率，虫草从源头采购回来之后，都要经过分检和进一步的晾晒，晒到非常干后才进行销售。比如说两家虫草销售商以同样的价格卖同样规格的虫草，但如果甲的虫草干度是95%，而乙的干度是85%，那么当然是买甲家的虫草相对更实惠了。

观点：对于广大买家不是专业的虫草鉴定者，分不出哪个是85%或者95%的虫草。并且虫草冷冻干燥机可以控制虫草的含水分，能控制虫草排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。当然虫草商家只想排除85%的水分也是可以的。拓纷虫草冷冻干燥机厂家不建议虫草商家用这样的方式生产冻干虫草，利用虫草冷冻干燥机制备干度高的虫草--品相好、干度高、价值也高。

二、如何选购虫草的问题，消费者除了关注价格以外，还应该注意以下几点： 1、产地是哪里 2、虫草大小 3、虫草的颜色 4、虫草的干湿度 5、虫草中插有竹签及断枝虫草所占的比例。

观点：这个正好是虫草冷冻干燥机所具备的优势：冻干虫草是利用物理升华原理，即在虫草低温冻结的状态下进行，只在后期降低虫草的残余水份含量时，才让虫草升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，**剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。保留虫草原本个头饱满、通体金黄色，品质好，冻干虫草不一样的新鲜，营养价值也越高。

三、虫草冷冻干燥机相比其它的干燥方式具有如下优点：

①冬虫夏草内部水分要完成冻结并直接由固态转变为气态，其温度和压力至少要控制在水的三相点(0.01℃,610.5Pa)以下，整个干燥过程在低温和非常稀薄的空气中进行，因此可避免常见的干燥加工过程中物料热敏性成分的破坏和易氧化成分的氧化等劣变反应，产品活性物质(特别是药用有效成分)保存率高,芳香物质挥发性降低，产品性味浓厚。

②冬虫夏草干燥前进行预冻处理，形成了稳定的固体骨架，水分蒸发以后,固体骨架基本保持不变，其收缩率远远低于其他方法干燥的产品，较好地保持了物料的外形，具有较好的外观品质。

③冬虫夏草预冻之后，内部水分以冰晶的形式存在于固体骨架之间，溶解于水中的无机盐等物质也被均匀分配其中，升华时就地析出，避免了一般干燥过程中物料内部水分向表面迁移时，所携带的无机盐在表面析出而造成的药材表面的硬化。

④由于低温下化学反应速率降低以及酶发生钝化，冷冻干燥过程中几乎没有因色素分解而造成的褪色，及酶和氨基酸所引起的褐变现象，故经冷冻干燥的冬虫夏草产品不需添加任何色素和添加剂,**而卫生。

⑤脱水彻底,质量轻,保存性好,适合长途运输和贮藏。在常温下，采用真空包装，保质期可达3～5年。

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