加适量抗氧化剂
油脂中加入适量抗氧化剂可抑制微生物生长繁殖，从而阻止油脂氧化，延长保质期。碳硫分析仪知道抗氧化剂种类很多，主要分为天然类抗氧化剂和合成类抗氧化剂，由于天然抗氧化剂的稳定性一般较差，食品生产商都选择如特丁基苯二酚、没食子酸丙酯9PG0等合成酚类抗氧化剂。这些酚类抗氧化剂已有意加在生产中50多年。然而这些合成酚类抗氧剂的使用不是没有问题，有些在单动物实验中被怀疑与肝损坏和肝癌有关系。因此，多元素分析仪提醒在食品使用中是被政府严格控制的。