样品消化知识分享（仅供参考）
食品
蔬菜／水果
这些产品可以使用标准凯氏法对这些样品进行分析。*大问题是制备过程，因为它们都含有很高的水分和纤维素，高纤维使得粉碎它很困难，一般要使用旋刀磨。为了得到可靠的、重现性好的分析结果,控制样品的水分含量是很重要的。常用的方法是分析预干燥样品。
肉／鱼
对这些样品进行分析的*大问题是均匀性太差。普通的粉碎磨不能使用，要使用专门的粉碎肉的磨或特卡托的匀浆磨。样品的不均匀意味着在样品制备时要用大量的样品，这样才能得到有代表性的分析样品。分析鱼类样品时,一定要包括它所有的组成部分,即要包括平常扔掉的皮。高脂肪样品在消化期间可能会产生泡沫。加热时逐渐升温可以解决这一问题。
奶制品
这类样品的一个普遍问题是脂肪从放置样品中自然分离，尤其是生牛奶样品。必须有一个使样品均匀的适当的过程。平常，将样品在水浴锅内加热到摄氏38度以使块状的脂肪溶解。若可能的话，还应在转移到试管之前先将均匀样品冷却到摄氏20度。许多这类样品都不稳定，所以对它们应尽快的分析。高脂肪样品在消化期间可能会产生泡沫。加热时逐渐升温可以解决这一问题。
精制食品
这类样品可以直接使用凯氏标准过程进行消化。由于它们的不均匀性，样品制备是一个关键性的步骤。要取大量的样品进行制备，以得到有代表性的样品进行分析。可以使用均浆磨。
饮料
“凯氏标准方法”可以用于饮料的消化过程。饮料本身是很均匀的，所以任意取样都是有代表性的。但生牛奶是一个例外。由于许多种饮料中的含氮量很低，所以需要加大取样量。在消化期间水分必须预先蒸发掉，为了避免暴沸，必须使用沸腾杆或其他方法。在消化的初期，高含量的表面活性剂会引起产生泡沫。
农业
使用凯氏方法对农业样品进行分析非常简单。不须要进行修改的凯氏标准方法就可以直接用于它们。可能发生的问题是油料种子的高脂肪含量。
油料种子
对大多数油料样品的分析中的主要问题是怎样得到一个均匀的有代表性的样品。在样品制备中，油分可能从样品中分离出来，以及在粉碎磨中会有油的残渣残留。使用刀式磨可以得到均匀的样品。
土壤
使用凯氏标准方法分析土壤样品是很简单的。不须要进行修改凯氏标准方法就可以直接用于它们。为了得到可靠和重复性好的结果，控制每一个样品的水分是极其重要的。样品不能烘干，这样可能要冒氨被蒸发的危险。高有机物含量的样品在消化的开始能产生泡沫。
肥料
这类样品的制备可以使用盘式磨和旋风磨。它们中的一些有吸湿性，所以要注意控制它们的水分含量。注意消化过程，依据不同的目的可以使用不同的技术。
饲料
“标准凯氏分析过程”适用于饲料样品的消化。对于干饲料，可以使用盘式磨或旋风磨直接制备。对于罐装的宠物饲料，高的水分含量限制使用平常的磨制备样品。此时，刀式磨是*好的选择。为了得到可靠和重复性好的结果，控制每一个样品的水分是极其重要的。
水／污水和污泥
依据来源的不同，这三类样品的特性会有很大的差异。分析方法的选择是由官方制定的，因为它们是环境保护计划中的一部分。在无污染水中的含氮量很低,所以要加大取样体积。在消化期间水分必须预先蒸发掉，所以为了避免暴沸，必须使用沸腾杆或其他方法。在消化的初期，在某些污水中高含量的表面活性剂会产生大量泡沫。在使用自动流动分析系统时，在消化的初期，控制酸的浓度是重要的。在许多流行的流动分析方法中样品与样品间酸度的变化以及样品与标准样品间的酸度的变化都可能引起误差。对氮的消化一般也可以用来测量磷。
工业
对各种类型的未加工的材料和工业制品测氮是很普遍的。以下是一些实际应用中的指南。由于是商品贸易的原因，所以分析方法是由官方规定的。
石油化工
这些类型样品的处理是相当困难的。在消化的初期，高油含量会引起产生大量的泡沫。通常对这些样品采用低温、慢加热的消化处理过程。当氮含量很低，必须加大取样量时，解决泡沫问题也是很困难的。
橡胶／塑料／聚合物
用凯氏法分析这些样品是简单的。不须要进行修改凯氏标准方法就可以直接用于它们。分析这些样品的主要问题是在于样品的制备过程中。由于粉碎它们时产生的热可能会“溶解”样品。所以在样品磨中粉碎它们是困难的。可以用液氮来冷却它们，使它们变硬，然后迅速的用磨粉碎它们。这个过程也是不容易的，粉碎它们时产生的热还会使它们变软。所以液氮必须在粉碎它们的同时注入磨中去。也可以将样品预先切成小块，这个过程很消耗时间，但为了得到均匀的样品又是必须的。
纺织品／皮革
用凯氏法分析这些样品是简单的。不须要进行修改凯氏标准方法就可以直接用于它们。通常用刀子或剪刀把样品切或剪成适合分析的小块。
纸／纸浆
用凯氏法分析这些样品是简单的。不须要进行修改凯氏标准方法可以直接用于它们。通常用刀子或剪刀把样品切或剪成适合分析的小块。要加大取样量，因为这类样品中的含氮量都很小。