抽查结果表明:所抽产品中涉及人身健康**的总砷、铅、黄曲霉**B1、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验项目均符合标准要求。此次有27种产品不合格,其中有17种产品氨基酸态氮含量不合格。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标,氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。
有6种产品菌落总数超标。据食品专家介绍,菌落总数是评价食品被**污染程度的一项重要指标。菌落总数愈多,食品受污染程度愈严重,威胁人体健康。
27款不合格产品名单