预冻阶段是冻干机真空冷冻干燥过程的一个环节，预冻过程是一个液相变为固相的过程。预冻的方法基本有两种，一种是在冻干机干燥室内直接进行预冻的箱内法，另外一种是箱外法，配套超低温冰箱或者低温冷库进行低温冷冻。
箱内法就是在冻干箱内预冻，大部分产 品冻干使用这一方法，盛装产品的容器直接放置在冻干箱的板层上冷冻干燥，直至出箱， 不需转移，比较方便。
而箱外法一般是大型冻干机生产，提高冻干生产效率，直接在低温冷库进行预冻，然后在移入大型冻干机干燥室内进行真空冷冻干燥；也有些在实验室场所，有些产品无法在实验室冻干机的冻干箱内预冻，例如大的血浆瓶，瓶子高，装量多， 需要旋冻设备冻成壳状之后，再加上传热套，以改进热量的传递，并以卧倒方式放在冻干箱 的板层之上进行冻干。
