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食品冻干机在番石榴果冻干粉开发加工应用

发布时间：2022-02-25

番石榴含有丰富的膳食纤维，是一种营养价值可观的热带水果，具有健脾消积，收敛止泻和预防和**痢疾、糖尿病等作用。番石榴果实产量很高，但不耐贮藏，造成果农增产不增收。通过食品冻干机在番石榴果冻干粉开发加工应用，提高番石榴的利用价值，给予番石榴种植业提供更多的发展机遇。

番石榴果冻干粉经过利用食品冻干机真空冷冻干燥开发测试结果是：番石榴果粉粹后的粉末状物质，冻干后可以保持水果原有的营养成分和微生物质基本不变，而且颜色和风味基本不变，含水极少有利于人体消化吸收，良好的复水性，常温下贮藏稳定性好，方便运输、包装成本低等特点，目前番石榴果冻干粉冻干加工已得到有力的推广应用。

番石榴果冻干粉生产工艺流程：选果→清洗→打浆→过滤→调配→真空冷冻干燥→粉碎→检测→称重真包装→成品。食品冻干机加工生产番石榴果冻干粉是经过：低温预冻→一次干燥→解析干燥三个阶段完成真空冷冻干燥。处理后的番石榴果冻干粉含水在3%左右，基本保持原有的营养成分和各种维生素等物质，密封包装能在常温下长时间保存，复水性好。

因通过食品真空冷冻干燥机的加工处理具番石榴果冻干粉有保存天然营养成分等的优点，所以在番石榴果的冻干开发得到很好的应用，为各种水果冻干深加工提高产品品质提供冻干技术解决方案，创造高价值！

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