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果蔬冻干机在大葱中的冻干技术应用

发布时间：2023-05-06

食品冻干机是食品真空冷冻干燥机的简称，是利用升华原理，进行食品稳定化食品干燥的设备。根据需要食品发展需要，食品冻干机在大葱蔬菜冻干加工，具有保存原有天然营养成分和色、香、味、形等基本不变的应用优势。广泛应用于水果冻干、蔬菜冻干、肉类冻干、鱼类冻干、食用菌冻干和预制菜冻干等。

大葱含有丰富的wei生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用是日常香料和蔬菜食品。为了更好的保存和方便食品香料的添加，各大企业利用TF食品冻干机设备进行真空冷冻干燥加工，通过低温-45℃的预冻成固态，然后在高真空环境下进行一次干燥和解析干燥，将大葱水分于固态的冰直接升华成气体除去，留下含水极少、海绵多孔状的冻干大葱。在整个冷冻干燥过程，一直在低温和真空环境下运行工作，物质中的热敏成分得到保护,挥发性成分损失较少,微生物的生长和酶的作用几乎停止进行，因此保存大葱蔬菜原来的性状。因为冻干是在真空贫氧状态下进行的，物质中的一些易氧化的成分破坏减少，保存原有的颜色，冻干后含水在3~5%，能在常温下保存较长时间方便贮存和流通。

大葱经过食品冻干机加工处理后，原有的色香味形和营养成分保留，广泛用于食品添加、香料调味、即食食品调味、家庭香料调味等使用。TF食品冻干机在食品生产加工处理，是根据需要冻干工艺解决方案，冻干生产解决方案、冻干工厂生产线解决方案和成套设备安装调试解决方案的落实和执行。

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