面粉增白剂与面粉的较佳比例及检查方法
面粉增白剂有了进20年的用于历史，增白剂的化学名称是过氧化苯甲酰，这种增白剂的存在破坏了面粉营养，含有致癌物质，但是在上工人是无害的，存在害处的原因主要是我国在添加剂上的分量过多，而出现了应有的不好之处，面粉的白度高低是面粉的感官品质的重要项目，这也成为了面粉品质的一个重要检查项目，面粉的白度检查方法是用于白度测量仪来运行操作的，那么是否能够用于白度测量仪来运行检查面粉中添加增白剂的量的，同时又是如何运行合理的将面粉与增白剂合理的融合在一起呢？ 面粉中的增白剂是无法用于白度测量仪运行检查的，白度测量仪是根据光学以及物理学来运行检查的，对于常规的面粉是能够运行准确的测量，但是面粉水分含量比较高的建议选用其他的方法来操作，以此来运行保证测量结果的准确度。 面粉增白剂与面粉的融合方法是：称取试验面粉500.0g倒入塑料袋中。注意：xian将面粉充分混匀后再称取，试验面粉一般定量在500~1000g，过多、过少都会影响增白剂混合的均匀度。称取量的增白剂加入到上述试验面粉中。增白剂的用于量要特别的注意，一般而言是以面粉增白剂的添加量2/万计，即在500g实验面粉中加入增白剂0.10g。混匀已加增白剂的试验面粉,放置在特定条件下，在规定时间后，打面板，用白度测量仪测白度对比增白效果。 面粉中的增白剂添加的过多会直接影响到我们的身体，同时面粉中的磁性金属含量也直接影响到人体的身体健康，在面粉质量检查过程中磁性金属含量测量是一个bi检的项目，一般是用于磁性金属物测量仪来运行监测的，磁性金属物测量仪同时适用于茶叶中的磁性金属含量监测，通过该仪器来运行把关，能够降低磁性金属含量对人体的危害。