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油脂烟点低下的危害以及影响因素
油脂烟点低下的危害以及影响因素
　　油脂烟点是衡量油品加工质量的主要指标，精炼油烟点的测定，可综合反映毛油经“五脱”工艺，对磷脂、低分子组分及有机杂质的去除效果；精炼厂可根据脱臭油的烟点变化来检查脱臭塔的脱除效果如脂肪酸及低分子组分的捕集效果等。油脂烟点的测定可以使用植物油脂烟点测定仪，简称烟点仪，在使用烟点测定仪测量之后，如果烟点值偏低，那么有一些步骤就要重复操作，比如脱臭工段，这一阶段就需打循环，而这样的结果则会导致降低出油率出油率，增加生产成本，如电耗、水耗、汽耗；如果检验结果偏高，导致不合格产品出厂，则容易造成质量投诉。那么在测量的过程中又是如何来进行提高油脂烟点的呢？
　　在制取的过程中要注意这两个项目：毛油的杂质bi须要进行除杂，将油中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质，这些杂质的存在会影响烟点，通过该步骤来进行提高毛油的品质。在油浸出的时候要控制好油温，将尤文控制在105-115℃，温度过高以及过低均会影响油的品质。
　　在毛油的精炼过程中，要注意的内容就加得多了，里面碱的使用量，水化的时间，水温以及油温的控制等均会影响着油的品质的。在油的脱色以及脱臭的过程中就加要控制其中每一项的参数了，避免这些问题出现。在进行检验的时候直接使用植物油脂烟点测定仪来进行操作，就可以避免人为的失误，同时也可以采用多人检测来进行确保测量结果的准确度。
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