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蓝绿小麦的常规品质要求

蓝色绿色小麦是新选育的高产、、**小麦品种(也是发展“绿色食品”，高效农业的shou选品种。他们拥有du特而优异的基因，光合作用利用率比一般小麦高出很多，它们含有很高的硒、碘、锌、钙、铁等微量元素，是真正的富含硒、碘、锌、钙、铁等营养成份的小麦。由此被称“保健小麦”。小麦的品质检测主要是通过对于面筋的检测，通过使用面筋数量和质量测定仪进行对面筋含量以及质量检测，同时对于与小麦的其他皮质也需要进行检测，直接使用淀粉测定仪进行对淀粉质量检测，粉质仪进行对粉质参数的测定分析。

蓝绿小麦的种植因素是：蓝色、绿色小麦株高75-80厘米，抗倒伏，抗叶锈、白粉病 7500千克，亩穗45万左右，千粒重45克，穗粒40-48粒，叶色浅绿，分蘖力强，成熟落黄好，同普通小麦一样种植。

同时对于蓝绿小麦的常规品质也进行了限制要求，我国规定一等强筋麦标准是蛋白质≥15，湿面筋≥35，沉降值≥45，而蓝色，绿色小麦经检测，蛋白质含量19.3%，湿面筋含量38.5%，沉降值53亳升，粉质仪吸水率60%，面团形成时间8分，稳定时间14分。籽粒质地为硬质，超过一ji小麦标准，达到一ji小麦水平，是目前我国品质好的面包专用小麦。

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