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蓝绿小麦的常规品质要求
蓝色绿色小麦是新选育的高产、、**小麦品种(也是发展“绿色食品”,高效农业的shou选品种。他们拥有du特而优异的基因,光合作用利用率比一般小麦高出很多,它们含有很高的硒、碘、锌、钙、铁等微量元素,是真正的富含硒、碘、锌、钙、铁等营养成份的小麦。由此被称“保健小麦”。小麦的品质检测主要是通过对于面筋的检测,通过使用面筋数量和质量测定仪进行对面筋含量以及质量检测,同时对于与小麦的其他皮质也需要进行检测,直接使用淀粉测定仪进行对淀粉质量检测,粉质仪进行对粉质参数的测定分析。
蓝绿小麦的种植因素是:蓝色、绿色小麦株高75-80厘米,抗倒伏,抗叶锈、白粉病 7500千克,亩穗45万左右,千粒重45克,穗粒40-48粒,叶色浅绿,分蘖力强,成熟落黄好,同普通小麦一样种植。
同时对于蓝绿小麦的常规品质也进行了限制要求,我国规定一等强筋麦标准是蛋白质≥15,湿面筋≥35,沉降值≥45,而蓝色,绿色小麦经检测,蛋白质含量19.3%, 湿面筋含量38.5%,沉降值53亳升,粉质仪吸水率60%,面团形成时间8分,稳定时间14分。籽粒质地为硬质,超过一ji小麦标准,达到一ji小麦水平,是目前我国品质好的面包专用小麦。
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