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图像处理法与油脂烟点仪法的区别
不同品ji的食用油脂的质量指标不同,主要包括:烟点、冷冻试验、滋味、透明度、色泽、280度加温实验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等项内容。其中烟点是非常重要的一项指标,它是指油脂在标准规定的测定条件下,加温至开始持续发蓝烟时的温度,烟点的量测可以用于烟点仪,同时也可以用于图像处理法来运行操作。
图像处理法主要采用快速烟雾持续检测算法,准确、快速、高效的检测出烟雾图像的持续性,并判断烟点,为基于图像处理的油脂烟点检测装置的核心算法。通过用于CCD镜头将烟雾的轮廓拍摄下来,在将其轮廓提取,通过轮廓的大小以及区域来运行判断油脂的烟点,用于这种方法来运行量测油脂的烟点的时候,要特别注意油脂轮廓图形的提取,同时在中间运行换算的时候,要仔细认真,避免误差的出现。
而用于油脂烟点仪来运行量测就比较的快速、准确了,同时这种量测方法也比较的普遍性。在GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》新标准颁布并实施,将油脂烟点仪法定为法,目视法定为**法,促进了这一仪器的普遍。在用于植物油脂烟点测定仪运行量测的时候,将油脂放入指定位置,样品就会开始运行加温,加温到程度就会产生烟雾,当观测到有少量、持续带蓝色的烟(油脂中热分解物)时,读取温度计指示的温度,按加温/锁定键,仪表表头的上部显示数即为烟点。油脂烟点仪结构简单直观,价格便宜。
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