面制品中溴酸钾快速检测试剂盒 wi53580

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面制品中溴酸钾快速检测试剂盒产品货号： wi53580 产品资料：【简介】溴酸钾在面团发酵、醒发和烘焙过程中起慢速氧化剂作用，溴酸钾通过与小麦蛋白构成的面筋组织发生反应，增强面筋的强度和弹性，形成良好的面筋网络，从而显著改善面粉的烘焙效果。

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产品详细信息：

产品名称：	面制品中溴酸钾快速检测试剂盒
产品货号：	wi53580
产品资料：
【简介】溴酸钾在面团发酵、醒发和烘焙过程中起慢速氧化剂作用，溴酸钾通过与小麦蛋白构成的面筋组织发生反应，增强面筋的强度和弹性，形成良好的面筋网络，从而显著改善面粉的烘焙效果。“溴酸钾”一直被广泛用于制作面包的面粉中，它使面包更具弹性和韧性。由于“溴酸钾”主要起到加速面粉成熟的作用，多添加于供烘焙的面粉中。 www.5117dxy.com 【检测原理】食品中的溴酸钾经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，通过目视法确定是否含有溴酸钾。【检测范围】小麦粉、面包等【技术指标】检测下限： 0.01g/kg 【特点】　　○检测速度快，测量一个样品只需10分钟左右。　　○操作简便，无需专业技术人员。