在发酵的动态过程中，*适 pH 值与*适溶氧浓度直接影响菌体和产物合成代谢的效率与发酵结果的成败。**控管发酵过程中的 pH 值与溶氧 (DO) 浓度可以优化发酵过程，有效提高微生物比生长速率和比产率。作为基础信息的提供者：准确灵敏的pH值与溶氧 (DO) 浓度监测配套的重要性不言而喻。
再者，发酵设备的湿热**或 CIP 清洗：包含 pH 和溶氧电极，对电极的性能是严格的考验：高温直接考验电极的基本性能：包含线性、重复性和零点电位位移程度。因此，发酵电极的取得成本,使用寿命与能承受**过程的次数（罐次），是提高发酵产值和降低成本的关键问题。
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