7月26日举行的“马来西亚官方新闻发布会”视频截图。新华社发
>>事件 “官方发布会”挺血燕
7月26日，自称“马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口兽医检验局、马来西亚燕窝出口公会”等机构官员的人士在杭州五洋宾馆召开新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题进行“澄清”。
一名参加发布会的记者在网上贴出了发布会照片和会议议程，对这个发布会深表怀疑：会议给记者分发的两份资料中都列出了马来西亚官员的名字，一份是中文的会议议程，一份是落款为“浙江省***协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来官员分别是“马来西亚出口卫生部（出口检验局）总监拿督凯孺哈兴、马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。
这名记者质疑说，为什么在发布会的背景板上，“马来西亚出口卫生部”又摇身一变，成了“马来西亚出口兽医部”？
发布会声称，血燕并没有造假，99％是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。发布会主办方出具的血燕检验合格报告，是一份关于食品中蛋白质的检测报告，检验报告里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。
>>调查之发布会
马来西亚
“查无此官”
据了解，所谓马来西亚有关机构7月26日在杭召开的新闻发布会并未办理任何相关手续。
据了解，马来西亚并没有濒危物种进出口管理局，也没有出口卫生部、出口兽医部，即新闻发布会来头*大的两名官员，在马来西亚其实“查无此官”。
根据凯孺哈兴和珉阿膜两人的护照名字，在马来西亚政府网站可以查到的同名同姓的人当中，马来西亚野生动物和国家公园保护局下属的生物多样性研究所有一名叫凯孺哈兴的研究人员，马来西亚卫生部有一名叫做珉阿膜的个人事务官。
浙江省工商局局长郑宇民表示，根据工商部门的调查，这两人是冒充的。
郑宇民说，在马来西亚，引燕窝是一个很大的产业，每年产量有200亿元人民币，引燕屋有五万多间，95％都是销往中国。中国燕窝市场*大的进口国是马来西亚。*近一段时间血燕行业黑幕被频繁曝光，利益链条上的商家、行业协会甚至政府官员不择手段地想挽回影响，这才出现了“假冒发布会”。
>>调查之血燕
亚硝酸盐*高超标350倍
据了解，*近两个月来，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。目前已出具检测报告303批次，结果亚硝酸盐含量普遍较高。
15日，浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果：此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400mg／kg，亚硝酸盐含量*高达11000mg／kg。其中，标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕，厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕，广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕，北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量*高均超过10000mg／kg。
国家强制性标准《食品**国家标准食品添加剂使用标准》（G2760－2011）严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg／kg，*高熏制火腿残留量也不得超过70mg／kg。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，国家《食品中污染物限量标准》（G2762－2005）规定限量一般为3－5mg／kg，*高的酱腌菜的限量也仅为20mg／kg。
浙江省工商局有关负责人认为，“此次查获的不合格燕窝中的*高亚硝酸盐含量已超过350倍之多”。事实上，在工商部门的抽检中，实验表明，亚硝酸盐达到1000mg／kg的血燕，经过13小时浸泡，亚硝酸盐仍然高达330mg／kg。
经销商承认染色造血燕
据了解，胡庆余堂国药号2008年起就停止销售血燕。胡庆余堂国药号有限公司副总经理孙铁称，胡庆余堂国药号的药品销售的原则是，顾客提出的任何问题都必须能够做出回答。但对血燕这个产品却无法做到这一点。比如燕窝为什么会产生出这种血红的颜色，它的内在物质到底是什么，血燕到底是怎么生产出来的，都得不到清晰的答案，也没有能力去辨别真伪。
在浙江省工商局新闻发布会公布的调查录像中，也有一些经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。
杭州一家以制作燕窝闻名的餐厅副厨师长洪雷鸣说，血燕比官燕贵，每500克高出两千到三千块左右，但懂行的人都知道，血燕假的居多。
>>链接
超标血燕
可能致癌
浙江大学**附属医院相关专家认为，亚硝酸盐几十年前就被科学研究证实是一类致癌物质，经常食用亚硝酸盐含量超标的食品，肯定会对身体造成伤害，*突出的就是胃癌和食道癌。“但这个危害不是一两天就出来，是长期积累导致对细胞基因的破坏，产生癌变”。
据新华社电