人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动*为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。
所以，早上除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，*好再吃一个水果。