两部门通知指出，卫生规范是食品生产的*基本条件和卫生要求，是对食品**法提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等要求的细化和分解，也是生产企业保证食品**的重要手段。卫生规范将于2014年6月1日起强制实施。
通知指出，各地要督促食品生产企业开展3方面自查：
一是对照卫生规范中有关选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生产中发生交叉污染，避免环境给食品生产带来的潜在污染风险。
二是对照卫生规范中有关食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量**控制、生产过程的关键控制、出厂检验、食品的贮存和运输等方面要求，建立对保证食品**具有显著意义的关键控制环节的监控制度，防范系统性风险发生。
三是食品生产企业要**落实卫生规范中有关企业内部管理制度及相应考核标准的建立、产品召回管理、培训和记录、文件管理等方面要求，确保食品从业人员严格按照制度开展生产，保持相应的记录和文件完整可查，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
两部门要求，食品生产企业要在卫生规范正式实施前完成**整改，并形成整改报告，报当地食品药品监管部门。
通知还要求，各地要积极开展卫生规范的学习和培训工作，培训工作要覆盖食品生产企业所有从业人员和各级食品监管人员。