大肠菌群指标体现食品被粪便污染程度。粪便是人类肠道排泄物,其中有健康人粪便,也有肠道患者或带菌者的粪便。粪便内除一般正常细菌外,可能含有如沙门氏菌、志贺氏菌等肠道致病菌。如食品中有粪便污染,可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁。——深圳文锦渡口岸检出固体饮料大肠菌群超标6倍《中国**时报》深圳菲特立科技向您推荐: