6日上午，国家食药监总局发布的餐饮服务食品**监督抽检结果还显示，瓶(桶)装饮用水不合格率为11.9%，仅次于配制酱油，主要问题是微生物超标问题严重，规模小的企业产生问题比较多。
据介绍，大桶水的保质期比较短，一般是30天，大桶水的存放条件和存放时间也会影响大桶水的质量，从各地方处置的情况看，规模小的企业产生问题比较多。
抽检结果显示，瓶(桶)装饮用水，特别是大桶水，质量**问题主要有四方面的原因:一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标，这可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格。特别是管道清洗**不彻底，或者是大桶水的包装清洗不彻底，造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后，生产工具不到位，造成质量不稳定。四是一些企业的产品出厂检验制度没有完全落实，如果产品出厂检验落实，就能够更好地把住产品质量关。
部分酱油乳制品
抽检结果不合格
国家食药监总局6日对外通报了小麦粉等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品**监督抽检信息。抽检发现，部分酱油、乳制品等不合格。
据通报，本次共抽检食品生产企业数量达到7719家，抽检样品共计21682批次。抽检数据显示:一是小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。二是乳制品、食用植物油以及糖果、果冻等食品存在部分不合格项目，其中5417批次液体乳样品，不合格样品达到44批次。
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