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酸牛奶的营养与功效
酸牛奶的保健功效大致为:1、增强**体系功能;2、克服乳糖不耐症;3、降低胆固醇;4、对**和细菌性腹泻有预防和**作用;5、“活化”钙质更易人体吸收;6、美容作用,常饮可润肤、明目、固齿、健发。
奶酪保留了牛奶中的精华部分,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素等营养成分,并且容易被人体消化和吸收。奶酪不仅含有丰富的营养素,还有着良好的保健作用。具体表现在:
1)含钙*多的乳制品
奶酪是含钙*多的奶制品,每100克奶酪含钙达到600~ 800毫克;就钙的含量而言,32克奶酪相当于150克左右的酸奶或250克左右的牛奶。奶酪中的钙很容易吸收,是满足钙需要量的很好食品之一。
2)含有丰富的维生素A
天然牧草中维生素A转变到奶酪中,能增进人体抵抗**的能力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3)蛋白质含量高
通常每100克的奶酪中含蛋白质20克左右。奶酪制作过程中,在各种酶的作用下,使蛋白质发生一定程度分解,变得容易被人体消化吸收,消化率高达95%以上。奶酪中含有的不饱和脂肪可降低人体的血清胆固醇,对预防心血管**十分有益。
4)易吸收、消化,防治**和腹泻
由于奶酪在制作过程中产生了各种对人体有益的菌类,因此具有特殊的香味,乳酸菌及其代谢产物可以帮助维持人体肠道内正常菌群的稳定,对人体有一定的保健作用。
5)有助于孩子的牙齿健康
奶酪含有丰富的钙、磷等,是形成坚固的牙齿所需的主要营养物质。奶酪属于碱性物质,可以中和口腔内的酸性物质,抑制细菌生长,坚固牙胚;奶酪中的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,对龋齿具有预防作用。饭后吃一小块奶酪,可以减少龋齿的发生。
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