干热**是利用高温使微生物细胞内的蛋白质凝固变性而达到**的目的。细胞内的蛋白质凝固性与其本身的含水量有关，在菌体受热时，当环境和细胞内含水量越大，则蛋白质凝固就越快，反之含水量越小，凝固缓慢。因此，与湿热**相比，干热**所需温度高（160—170℃），时间长（1—2小时）。但干热**温度不能超过180℃，否则，包器皿的纸或棉塞就会烤焦，甚至引起燃烧。干热**使用的电烘箱的结构如图Ⅵ-3。
培养皿，试管，吸管，电烘箱等。