地沟油快速鉴别仪 地沟油快速检测仪

理化指标检测鉴别法

在20℃以下“地沟油”的颜色、气味明显与对照组的正常油脂不同，杂质明显高于对照组；
“地沟油”的酸价、碘值、过氧化值等指标均与对照组不同，超过国家标准；
“地沟油”中的微量元素Fe、Pb、Cr、Zn、Mn等均超出对照组，甚至高于国家限量标准，经过活性炭吸附处理的样本，微量元素含量大大降低，但仍然维持在高值。
此法简单快速，准确方便，适用于“地沟油”的快速初筛定性，对于精炼后的“地沟油”，该方法受到一定的局限。

快速检测试纸法

将试纸的一端浸入油中，快速显色后与标准比色卡对比即可得出酸价范围。此试纸可在15s内初步测定食用油的酸价范围，当食用油中掺入阴沟油1%以上、泔水油5%以上、煎炸老油30%以上时，通过试纸显**况就可以判断出来。
此法简单快速，准确方便，适用于现场及实验室对食用植物油掺入“地沟油”的快速初筛定性，对于精炼后的“地沟油”，该方法受到一定的局限。

电导率测定法

“地沟油”的电导率值均比合格的食用油高，如果待测样本的电导率值超过30μs/cm，就可以初步判断其掺伪“地沟油”；此法操作简便快速、仪器反应灵敏，可以达到快速检出掺伪“地沟油”的目的；
对于精炼后的“地沟油”，该方法受到一定的局限。

胆固醇含量检测法

待测样品中胆固醇的浓度大于0.05mg/g时，高效液相测定方法可以定量地计算出胆固醇的浓度，从而判定待测样本中是否含有动物油脂，进一步判断是否混有“地沟油”。
对于不含胆固醇的煎炸老油的检测，该方法受到一定的局限。

核磁共振检测鉴别法

阴沟油和泔水油在10℃和0℃下的SFC值远远大于正常食用油；
在本实验预热条件下，当掺入1%的阴沟油或泔水油时，SFC值明显变高，即可检测出来；
仪器设备的昂贵以及操作的专业性是限制该技术推广的主要因素。

离子迁移谱法

离子迁移谱法就是将气化的有机物电离，在电场与迁移气体的作用下迁移而形成的离子时间分辨谱；该技术对油脂中醛类、烷类、芳环类、烯类、酮类、酸类、酯类、醇类、胺类、吡嗪类、吡咯类、吡啶类、呋喃类以及其它挥发或半挥发等众多类的有机分子特征谱产生高灵敏度的信号响应。

    地沟油快速鉴别仪的离子迁移图谱对有机混合物的响应谱图，所含的物质信息丰富而完整；能够反映出加温对油脂的影响，这个特点使得该检测鉴别方法对待测样本的地域性、行业性毫无限制，应用更加广泛；通过对覆盖了国内大部分地域和行业的779种合格食用植物油样本和1405种地沟油样本的检测分析，共采集有效数据22435组；通过小波分解、一阶导数、神经网络、随机森林等方法的组合运用，形成“地沟油”识别模型，*终得到油脂的鉴别指数（Differentiation Index）。
    将已知样本库的22435组数据分成训练组和识别组，“地沟油”识别模型对识别组数据的识别结果：合格食用植物油识别正确率达96.19%，地沟油达到81.45%；
通过盲样验证，正常食用植物油190个，正确识别率96.3%，误判率（假阳性）3.7%； 10个地沟油样本，正确识别率为90%，误判率（假阴性）为10%；
经过地沟油掺混芝麻油的检测验证，整体正确识别率为96.3%，错误的数据主要是被识别为“芝麻调和油”，识别地沟油掺混的*低检出限是5%。