食品为什么要进行恒温恒湿试验？

食品为什么要进行恒温恒湿试验？

  恒温恒湿箱是一个可控制内部温湿度的空间，可以是试验空间，也可以是贮存空间，温度与湿度既有标准型，也可以根据用户要求定制。空间可大可小，如果只是测试一些细小的物件，则只需购买一个恒温恒湿试验箱即可。 

但凡食品类产品都容易受到周围环境的影响，容易发生会潮、变色，甚至发生质变，所以很多食品包装都采用密封真空包装以防止挤压变形，同时可有效避免受到外界环境的影响。比如瓜子类或者烹炸类食品，就容易受潮，贮存环境必须要保持干燥，而糖果类食品，除了要求保持干燥外，还要求温度不宜过高，温度过高的话，如巧克力往往容易融化掉。好比在夏天的时候，室内温度高达30-35度，室内没有开空调，过不了几天，巧克力就外层就有些融化，粘在包装纸上，口感也不会有原来的好。所以，食品类生产企业一般都建有恒温库房，或者恒温恒湿房，用来贮存成品或半成品。