啤酒废水处理工艺流程的选择
生产啤酒的主要原料是大麦、大米、啤酒花。啤酒生产排放的污水中含有糖类、醇类、蛋白质、脂肪及纤维素等，水质成分不复杂。
啤酒生产废水来自麦芽车间的浸麦废水；糖化工段的糖化、过滤和洗涤废水；发酵工段的发酵废液及洗槽废水；灌装车间的洗瓶水、**用水及爆瓶时流出的少量啤酒。其他废水包括冷却水、地面冲洗水等。各股废水的污染物浓度可见下表：
废水种类
占总排放量的百分比 %
PH
CODcr
（mg/L）
BOD5 （mg/L）
SS
BOD/
COD
浸麦废水
25
6.5~7.5
500~700
200~300
300~500
0.45
糖化、发酵废水
30
5.0~7.0
3000~
6000
2000~
4500
800~3300
0.75
灌装废水
40
6.0~9.0
100~600
70~450
100~200
其他混合废水
5
6.0~7.0
200~600
总排混合废水
6.0~8.0
800~2000
600~1500
350~1200
0.65~
0.74
从表中可以看出， 啤酒生产排放的污水BOD/COD值一般在0.6
左右，可生化性很好，非常适**用生物处理工艺。
因原水中高分子有机物含量较高，单纯采用好氧处理法不能将大分子有机物充分的降解，因此，采用水解酸化和两级接触氧化工艺，水解酸解化是通过控制水力停留时间，将厌氧过程控制在水解酸化阶段，将大分子的有机物降解为小分子有机物，有利于后续接触氧化处理工序的进一步生化处理。
本工艺将调节与水解酸化两工序合于一池，节省占地面积，减少工程投资。格栅井和水解调节池采用钢砼结构，地下式布置；其余处理设备采用钢制设备，全部置于处理间内。
污水处理流程方框图
（图中虚线所包括范围为处理间，尺寸为