近年来，中国食品行业发展迅速，年均增长率超过20%，是同期GDP增长率的两倍。食品行业的快速发展与食品添加剂密切相关，食品添加剂对食品行业的发展和食品质量**的提高起到了巨大的作用。
食品添加剂是指一种用于改善食品质量、延长食品货架期、方便食品加工和增加食品营养的化学合成或天然物质。食品添加剂极大地促进了食品行业的发展，但是，另一方面，食品添加剂的滥用和行业的不规范给消费者带来了越来越多的担忧。
N2O是食品行业常用的发泡剂和密封剂，广泛应用于咖啡、奶茶、蛋糕的生产，俗称“笑气”。如果在奶油中加入笑气，它会膨胀，使奶油保持直立和细腻。在许多国际咖啡店、蛋糕店中，奶油枪中使用的就是笑气，但使用量不足以造成健康危害。
2014年12月，国家卫生计生委发布的《食品安国内家标准 食品添加剂使用标准》明确批准氧化亚氮（N2O）作为食品添加剂新品种。使用范围为“水油脂肪乳产品(植物脂肪乳)和02.02以外的脂肪乳产品，包括混合和/或调味脂肪乳产品(植物脂肪)。奶油(奶油)及其类似产品的加工技术。”作为一种食品添加剂，一氧化二氮通常储存在微型钢瓶中。
在食品行业使用的笑气中，笑气与氧气的比例没有医用笑气设定的那么明确，是否混合了其他物质存在不确定性。但有人会利用笑气麻醉性对其进行吸食，长期娱乐性吸食笑气会导致**神经系统缺氧，长期吸烟导致体内B族维生素缺乏，会造成神经功能障碍。
因此，有必要检测使用笑气的环境中N2O的浓度。深圳三达特代理的英国DDS电化学气体传感器N2O传感器，它可以很方便地按客户需求集成到现有的测量系统或监测仪器中，是一种用于测量CO2、CO、CH4、HC 和N2O 气体浓度的型气体传感器。
