中国的食品检测机构缘何形同虚设今年1月24日，出口捷克的中国产速食面和粉条遭到禁售。而被禁地原因该国食物链和动物福利委员会检测发现，上述面食品中含有大量铝。其中，现成面条中铝含量为21．1毫克／公斤，粉丝中为142毫克／公斤。而铝在面食品中*大限量为10���克／公斤。由于上述面食品受外来物质污染不适宜食用，已命令立即从市场上撤下。 而中国出口比利时的产速食面也因铝含量超标而遭到禁售，相关产品被遣回或销毁。据不完全统计，从去年12月到今年2月初，至少已有比利时、捷克、爱尔兰、丹麦等国家对铝含量超标的中国产面食品实施禁售。 而在去年(2010年)日本奈良县在12月24日检测出中国生产的青菜农药残留量超其规定标准的42倍，这种超标的农药就是“苯醚甲环唑(Difenoconazole)”，该农药主要用于苹果的**。 那么大家就会问，国内怎么没有检测出来呢?有以下三个原因导致了这种结果。 有很多检测项目没有在检测之列 就拿苹果农药检测来说吧，苹果是****大水果，占国内水果总产量的27.9%，目前使用农药仍是*主要的苹果病虫害防治措施。但就中国目前对苹果中农残量监测的项目只有6项，日本是中国的近60倍(部分苹果农药检测项目数中国6项，印尼22项，美国139， 日本357，欧盟157项)。“蘑菇漂白”事件让菌类食品**成为媒体关注焦点。很多人认为蘑菇基本不会用到化学药品，但这**于野生蘑菇。在人工栽培的环境中，蘑菇也有多发病，需施用农药控制，例如常见的“褐腐病”等。但是在对蘑菇的农残检测项目中，中国只有1项。目前我国残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类，这些农药残留会在人体内累积，*终导致身体细胞发生癌变。 检测项目数量与发达国家差距很大 作为国际食品法典农药残留委员会主席国，中国政府从2005年至2009年相继出台了一系列政策法规。尽管如此，专家认为相关标准缺失仍是制约食品**工作的关键。农业部农药检定所副所长叶纪明表示“健全我国农药残留标准刻不容缓，在今后3年内，我国农药残留标准将达到7000项左右”但这与欧盟的14.5万项仍有很大差距，也意味着这几年我们的蔬菜水果等**，依然缺少严格的把关标准。 检测标准与其他国家有差别 目前很多国家仍允许使用含铝食品添加剂。在国际食品法典委员会的《食品添加剂通用标准》中，也包括含铝食品添加剂。香港食环署食物**中心风险评估研究报告中曾写道，2006年，联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会评估铝的**性时，认为铝化合物在低于先前用来制定**参考值的剂量，仍可能会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统，因此决定把暂定每周可容忍的铝摄入量(包括添加剂)降低七倍，至每公斤体重1毫克的水平。专家委员会随后向食品法典委员会建议，《食品添加剂通用标准》内有关含铝食物添加剂的规定，应与新定的暂定标准相符。 同时，欧盟食品**局也规定，饮食中铝的每周允许摄入量(ＴＷＩ)为每公斤体重1毫克。相比国内100毫克／公斤的标准，两者相差10倍。 对食品各项的检测确实是全球农业科技面临的挑战之一。但在对比之下，中国的检测体系依然显得过于儿戏。如今在国内，食品**问题已几乎让有关部门丧失公信力。所以要尽快建立健全的食品检测标准，保证在国内“出口”**是重塑食品**监督体系的重要任务。