蔡司近红外光谱仪在新酿制麦芽酒生产过程中作在线监督酿制麦芽酒时在大麦发芽过程中，要加入水（约45%）令淀粉转为糖分。在这过程中水分及大麦的通风必需被监管，好通风设计可令大气干燥，但不足够，仍要控制物料的含水量，这要不断的在线监督，自动控制。这过程为期约5星期，含水量被自然风干至5%。
使用蔡司MCS600（近红外光谱仪） + ARMOR（测量头） 就可以实现运输带上执行监督
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