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电子式面团拉伸仪原理
面团拉伸仪是测定面团延伸性、负荷延伸曲线（直至断裂为止）的仪器，负载拉伸曲线的特性可面粉的一半特性，如抗拉伸阻力、延伸性和能量等。可%用于小麦**、面团改进剂的研究。%应用于%，质检机构、粮食企业、农业、食品加工及科研院校等。
该仪器采用传感器测量面团拉伸受力负载，，数据采集模块和软件完成数据采集、处理和自动分析，实时绘制拉伸曲线。可根据需要打印分析曲线和测试结果，查看历史数据，并可对多个试验结果比较。整机结构紧凑，自动化程度高，操作方便、，，便于维护。
执行标准：
该仪器，GB/T14614-2006及ISO 5530-1：1997等测试方法的相关要求。
规格参数：
揉圆器转速：83±1r/min
成型器转速：15±0.5r/min
拉钩上下移动速度：（1.45±0.05）cm/s
恒温搓条，拉伸机构张紧可调，转速恒定不受电压负载影响；
醒发室门透明，可观察醒发过程。
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