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茶叶筛分机食品检测实验室揭秘食品检测

民以食为天，食以安为先。食品**已成为人们*关心的话题。食品添加剂超标、重金属超标、添加了非法化学成分，这些看不见、摸不着的成分到底是如何检测出来的?今年食品**宣传周的第五天，在市质监局举行的“食品检验机构开放日”活动上，记者和来自市内外其他媒体、论坛的代表应邀走进市质检所，参观了食品检测实验室，并现场见证了墨子酥的检测过程。

*贵检测仪器70万一台

“这是液相色谱仪，三聚氰胺、苏丹红都可以用这台机器检测出来。”“这是原子吸收光谱仪，可以检测食品中的汞、砷、铅等重金属。”市质检所工作人员倪小龙向大家介绍。

气相色谱仪、霉菌培养箱、超声振荡器、茶叶筛分机……实验室里一台台专业检测机器的名称听得记者有些头晕，强大的功能更是让人感叹科技的发达。倪小龙介绍，这些仪器很多都是从日本、美国原装进口的，身价不菲，*贵的一台价值70万多万元。

检测过程规范、专业

食品质量到底怎样检测?为了让大家看得更直观清楚，倪小龙特地选择墨子酥作为样品，现场演示检测墨子酥中苯甲酸、山梨酸(二者为防腐剂)，糖精钠、安赛蜜(二者为甜味剂)含量的全过程。

首先到样品室取出样品，进行分样，并且将其磨碎。倪小龙说，为了保证检测结果的公正性，他们检测的食品样品都是没有生产企业名称及出处的，只有编号。

接着到天平室称重。用能**到小数点后5位的电子天平称出2克样品，然后放进比色管进行编号、记录。倪小龙介绍，食品检测有着极其严格的要求，少则几十道多则上百道程序，整个操作过程一定要规范、专业，丝毫的误差都可能影响结果。“比如说称重前一定要先放上称量纸，再用样品勺取出样品，这样避免了对样品的污染，还能确保称量的精准。为了保证检测的准确性，样品都要取平行样，即检测两份。”

称重好样品后，倪小龙到食品室给样品加入超纯水溶解，随后用超声振荡器提取目标物，再加入超纯水定溶，接着使用针式注射器加上过滤头收集样品，放入进样瓶。工作人员介绍，他们所使用的过滤头能**过滤到0.45微米，确保除去多余的杂质。

*后，到液相测谱室将进样瓶放入液相测谱仪中，通过电脑程序控制，检测产品中是否含有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜。

市民可委托检测产品

如果市民想委托质监部门检测产品质量，具体要怎么做呢?

市质检所工作人员周永向记者介绍，如果市民需要检测产品质量，是先向工商等执法部门投诉，然后由执法部门委托质检机构对产品进行收样检测，有执法部门的参与能更有利于事件的处理结果。如果市民只是想检测了解产品成分，也可以个人委托质检机构，自行申请检测。你只需要到市质检所业务科签订委托检测协议，然后缴纳相应的检测费用即可。

周永提醒市民：“个人送检的样品来源经常引起争议，样品包装要完整或者没有使用。检测黄金珠宝时需要提供产品正规发票，食品类则不需要。”

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