现在对谷物水分的鉴定非常重要，为此有了谷物水分测定仪的诞生。谷物水分测定仪主要有以下八大特点。1、采用水分子极化原理，所测量的为粮食内部水分，测量速度快，不需要粉碎，省时省力。解决了表皮水分与用力粉碎的矛盾。
2、水分测量范围宽达3-40％，同时覆盖传统的高水分段和低水分段。
3、不需要取样，包装直接测量，省时实力，测量结果稳定准确，重复性好。
4、对使用操作要求不高，不需要称重，取样量在规定值的±10％范围内，读数不变。
5、工作温度范围宽，水分温度自动补偿，在0～40℃的温度范围内可以实现良好的跟踪。
6、极低的耗电量，工作电流小于0.1毫安，每天八小时连续工作，一节9伏电池可连续使用数月。电池电压不足时，仪器会提示更换电池。
7、测量品种多达15种，可满足绝大多数用户的使用要求。
8、地区差修正面板可调（-3.0～+3），修改方便。