麻核桃和铁核桃的区别有哪些？

铁核桃皮质较软，盘半年左右纹理就有点“钝”了！

麻核桃相对来说皮质很硬，盘几年（文盘）的话纹理还是保持原先的纹理。只不过稍稍有些包浆，使纹路的感觉圆润了而已。

形状——

形状来说，铁核桃是十字尖，大肚子，手感沉重。因为在南方大量出产致使价格很便宜，一般老人都喜欢在遛弯的时候拿一对儿这样的在手中“哗哗”的使劲搓！丢了、掉了都不心疼。而麻核桃是南方铁核桃跟核桃楸在大自然中经过无数年自然杂交产生的品种，其中几乎一棵野生树就是一个品种（嫁接的除外），也有十字尖的品种产生，例如十字闷、白狮子、某些官帽和公子帽等等。其他的大多都是大尖、钝尖等，肚子有大有小，手感比铁核桃轻很多，但是明显能感觉到硬度很大。铁核桃的边楞到底部的时候是收紧入皮质里的，而且气门（脐）非常小，缩在核桃中。而麻核桃的边一般都是突出在皮质外的，公子帽等品种边楞特别大，像两个大耳朵一样。底部气门很大，像眼睛一样，狮子头的气门一般呈菱形，叫做“菱形脐”。

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