大连工业大学食品学院教授农绍庄认为，目前对食品中过敏源标识的管理还处于起步阶段，相关的预包装食品标签通则虽规定了应标注食品致敏原种类，但仅仅是推荐性标识，且对标识方式并未给出具体的指导。建议尽快出台相关标准以强制规范食品中致敏原及标注方式。另外，消费者在食用包装食品时也应小心辨别。食品中过敏原标识管理还有待遇完善。
薯片，果冻，瓜子……这些看似不起眼儿的包装食品一旦食用后过敏，轻则引起皮肤、胃肠道过敏症状，重者可致过敏性休克，甚至丧命。食品专家及医疗人士提醒，许多包装食品的标签缺少“过敏源”信息，消费者应当谨慎防范。
*近，辽宁省沈阳市几家大中型医院接收的过敏反应患者增多，其中*大多数是由于食用了包装食品，这些包装食品均没有标注“过敏源”信息。“刚接诊了一名因吃了校门口包装食品而出现荨麻疹的小学生，荨麻疹是身体**反应的表现。”沈阳**总医院医师逯佳说，消费者购买包装食品不看成分和部分食品包装标签信息不全，都是酿成过敏病患频发的重要因素。
如今一些地方超市内上架的各**食品，包括薯片、瓜子、QQ糖、果冻、饼干等，几乎都未标注“过敏源”信息。而大多数消费者对包装食品的“过敏源”信息不太重视，有的甚至闻所未闻。
摄入某种食品后，机体如果产生异常**反应，就形成了食物过敏，轻者引起皮肤、胃肠道过敏症状，重者可致**发作、过敏性休克，直至死亡。