19种食品添加剂入新国标婴儿奶粉可添加槐豆胶。日前，经食品**国家标准审评委员会审查通过，卫生部日前公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），明确规定了食品添加剂的使用原则和限量标准。这一标准刚公布便引来公众对大米防腐剂的质疑，其实大米防腐剂在标准里只是“冰山一角”。
番茄红、叶黄素、瓜尔胶……19种新增食品添加剂的名字将很快出现在食品包装标签上。
新增的食品添加剂究竟都有啥用？昨日，本报记者专访国内食品**专家，为您揭开食品添加剂“新生”们的神秘面纱。
新增19种：有9种为天然食物中提取物质
日前，经食品**国家标准审评委员会审查通过，卫生部公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），6月20日起实施。
新标准中包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。
参照原2007年实施的《食品添加剂使用卫生标准》对新标准中近300种食品添加剂进行梳理发现，新标准**新增了19种食品添加剂，新增添加剂主要被用作增稠剂、着色剂、抗氧化剂和酸度调节剂，使用范围涉及婴幼儿配方食品、调味品、大米制品、面包、饮料和水产制品等数十种常见食品。
据食品**专家、大连工业大学食品学院教授农绍庄分析，按生产方法划分，此次新增的19种中有9种为天然食物中提取物质，8种为化学合成物质，2种为天然食物中提取后经化学合成的物质。
在新标准中明确规定了食品添加剂的使用原则，规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。
400克婴儿配方奶粉加槐豆胶后成本增近0.5元
“国家允许槐豆胶在婴幼儿配方食品中使用，肯定会带火槐豆胶生意。”昨日，一家食品添加剂企业相关负责人刘强表示，此次槐豆胶“上榜”，对相关企业来说*对是利好消息。
据其介绍，槐豆胶完全是从植物中提炼的，目前市场价为17万元/吨，在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作天然增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等，刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果。
“去年我们卖出50吨槐豆胶，今年有望突破80吨。”刘强说，此番“上榜”势必会推高销量，一旦供不应求，企业肯定会考虑提价，终端产品价格也可能水涨船高。
算了笔账，以槐豆胶为例，每公斤售价在170元左右，按照国家标准要求，该添加剂在婴幼儿食品中*大使用量为7g/kg，净重400克装的婴幼儿配方奶粉如使用槐豆胶做增稠剂，单品成本将增加0.476元，对食品企业来说这也算是不小的压力。
不过，农绍庄也强调，由于不是强制添加，所以奶粉企业也可以不添加。
刘强直言，他做了三年槐豆胶生意，原来一些食品企业订购产品时不敢报“真名”，此次国家对槐豆胶的使用范围和用量标准作出规定，也可以指导食品企业合理使用。
专家释疑：新增添加剂有必要但并非强制添加
此次GB2760-2011《食品添加剂使用标准》刚刚出台后，因新规中允许大米使用防腐剂等问题在业界引发一片质疑声。
在《食品添加剂使用标准》新闻通气会上，中国**预防控制中心营养与食品**所所长严卫星指出，国家公布《食品添加剂使用标准》，并不是要求必须在食品中加入添加剂，而是规定需要加添加剂的，必须执行《食品添加剂使用标准》。
农绍庄在接受记者采访时表示，食品工业的发展在很多方面离不开食品添加剂，新增加的食品添加剂只要合理使用对于保障食品**发挥着重要作用，比如没有抗氧化剂（防腐剂）的保护，食品在很短的时间内就腐败变质，加入抗氧化剂后食品保质期得到延长，可以给消费者带来更多丰富多彩的食品。
对此，严卫星在《食品添加剂使用标准》新闻通气会上，更是一语道出食品添加剂的重要性：“如果我们没有添加剂，每天吃到的东西就回到五十年代以前了，那个年代食品会不会这么琳琅满目，会不会这么丰富多彩？”
严卫星强调，对于《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂来说，*大部分或者说基本都是在国际或者各个国家已经广泛使用了的品种。
据其透露，有关专家在对《食品添加剂使用标准》修订时，做了系统**的评估，甚至考虑了很多极端的情况，*敏感的人群，每天把含一些添加剂的食品吃了，会在什么样的水平上，这种极端的情况评估下来，离国家有关部门规定的健康指导值都还有很大距离。
