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低价孜然被曝掺疑似鸡饲料或含致病**

发布时间:2011-06-30

低价孜然被曝掺疑似鸡饲料或含致病**

近日,有读者向本报报料,称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场,有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现,该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然,比正常市场价格便宜一半。业内人士称,该种孜然里可能被掺入了俗称料子的人工合成物,其成分与鸡饲料极为接近。

27日下午,北京顺义区工商局对该店出售的孜然进行查封,并将样品送往相关部门检验。

商户

加该种孜然的肉串牙碜

经营烤羊肉串生意的刘先生回忆,621日,他以每斤15元的价格,在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺购买了6斤孜然。但回到店里,发现烤出来的羊肉串味道不对。

 我烤了三年羊肉串,味道不对能吃出来。刘先生说,他发觉烤出来的羊肉串吃了牙碜

先生表示,他觉得可能是新买的孜然出了问题,便决定用水洗一下。一洗就出事了。刘先生称,洗过孜然的水变成了浑浊的绿色,并出现白色的粉末状沉淀物。为此,他怀疑这种孜然经过了染色和加工。

业内人士

添加成分接近鸡饲料

随后,记者来到这家店铺,发现除了刘先生所买的那种15元一斤的孜然外,该店还出售另一种孜然,每斤只需7.5元,购买需提前预约。用肉眼仔细看这种孜然,可见里面掺有其他物质。该物质呈圆柱状,两头不像普通孜然那样尖,大小与正常孜然相仿,颜色略深。

多名业内人士表示,正规的孜然不会出现泡水变绿和白色沉淀物现象。至于另一种孜然,可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称料子,由玉米、麸皮、豆粕等合成,其成分与鸡饲料极为接近。

工商

泡水出现绿色肯定异常

27日下午,接到记者举报后,顺义区工商局食品科负责人与当地仁和工商所执法人员一起,对该店铺进行了现场检查,对店内孜然全部封存,并将样品送往相关部门检验。

现场一位执法负责人表示,目前还不能确定是什么物质导致水变绿,但孜然泡到水里,出现这种绿色肯定是异常的,具体要等有关部门的检测结果,而另一种劣质孜然,里面的掺杂物肉眼可辨,明显涉嫌掺假。

劣质、正常孜然浸泡对比

A疑被染色的孜然

大部分沉在水底,水变成浑浊的绿色,已不透明,刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。

B正常孜然

大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色,仍然透明。

记者调查

623,记者来到顺义区顺鑫石门农产品批发市场进行调查。

一进市场内的调料大厅,便能看到过道两侧集中着数十家卖调料的商铺,每一家均有孜然出售,售价均为2元一两,买一斤15元。

【劣质孜然一】浸泡1小时 瓶底现沉淀

在刘先生举报的该家商铺内,孜然颗粒同样是2元一两,但与市场其他店铺的孜然相比,该店的孜然颜色更绿,棱角不分明,用手指搓一下,明显感觉到有粉末粘手。

记者将在该店购买的孜然(下称A),与其他店内销售的孜然(下称B)进行浸泡对比实验。

取出相同分量的孜然,泡入同样大小的清水瓶中,此时,A大部分沉在了水底,B则大部分漂在水面上。略加搅拌,十秒钟后,浸泡了A的水变成了浑浊的绿色,已不透明,刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色;而浸泡了B的水只是变成了淡黄色,仍然透明。

静置约1小时后,A的水依旧是绿色,并且底部出现一层乳白色的粉末状沉淀物。

【劣质孜然二】 掺入小颗粒手捏成粉末

在调查中,该店老板史女士提到,店内还销售一种价格更低的孜然,里面掺了东西,只要75一斤,但放在库里,需要提前**订货,这种货不敢摆到店里面卖。

前天,记者联系该店,要求购买5便宜孜然,店老板表示可以**天来店内取货。

昨日,记者再次来到该店,老板从店门口堆放的调料角落里拎出来一个塑料袋,已经称好了,75一斤,5斤算你37块钱。

打开塑料袋,记者发现,这种孜然中掺入了一种肉眼可辨的圆柱状细小颗粒物,大小和颜色均与孜然相似,闻起来也有一种略淡的孜然香气,但用手一捏便成为粉末。放入嘴中咀嚼,没有任何味道。

 我们也不知道掺入的是什么东西,单*卖估计不好卖,你可以把这些东西掺杂在好孜然里面卖就行了。店老板说,她**这种东西对人没有危害。

市场内多家店铺经营者表示,的确可以进到价格便宜的劣质孜然,但现在查得太紧,不敢卖。

【发帖售假者】料子由玉米麸皮制成

在百度贴吧的孜然吧里,有多人专门发帖贩卖造假孜然,并称自己是**掺孜然的。记者谎称要买掺假孜然,根据帖子上留下的电话联系到其中一人。

电话中,该人自称姓王,山东人。王先生说,他们当地管掺入孜然的东西叫料子,成分由玉米、麸皮、面团等物制成,做成孜然大小的圆柱形,并染成孜然的颜色。其实就跟鸡饲料原料差不多,人吃不出味儿来,但是也没有害处。

 料子一块五一斤,多买可以*惠到一块钱,你买了回去自己掺,掺多掺少自己定。王先生说。

他同时表示,曾听说有地方对孜然进行二次加工,使劣质孜然看起来品质更好,但他觉得比较麻烦,懒得学

专家说法

 人工孜然或含致病**

中国农业大学食品学院营养与食品**系副教授范志红表示,孜然泡水水变成绿色,并且水还不褪色,的确不正常,但具体是什么成分还需要经过相关部门的检测。

教授同时表示,对于由玉米、麸皮、面团等物制成的人工孜然,仅从成分上看,人吃了肯定没有害处。

 但这种类似鸡饲料的东西,在制作中是否经过**以及含有多少**便不知道了。鸡的肠胃跟人不同,许多**鸡吃了没事,但能够使人致病,所以这种东西还是能不吃就别吃。范教授说。

【采购孜然小贴士】

看有无明显掺杂,颜色、大小是否一致。

闻味道是否香醇。

搓手上是否有粉末残留。

泡搅拌后,观察水的颜色和浑浊程度。

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