随着我国娱乐业，餐饮业的发展，雪花制冰机已普遍被运用，也成为酒店、饭店、冰鲜市场、夜总会、咖啡厅等不可缺少的制冰设备。尤其是近几年来它的销售量不断在增加，目前我国国内制冰机产量约十四万左右，商用制冰机占整个制冰机市场的90%左右，工用制冰机及家用制冰机所占比率较小。
近日，记者采访了上海旦鼎国际贸易公司的张经理，张经理是此行业的**人士，张经理表示：目前制冰机行业在我国是一个新兴行业，有着巨大的市场空间，但竞争也在不断加剧。张经理还表示要确保目前各商业消费领域食用制冰的质量**问题，有些根本问题必须要解决好：一、在使用制冰机的过程中是否清洁，二、是水源问题，在制冰之前必须要确保水源是否符合生活饮用水的标准，三、需定期清洁制冰设备。只有做到以上3点才能**制冰的**问题。
张经理就选购问题还做了一些指导：制冰机的作用是产冰，除了需要产冰量还需要品质的稳定，并且服务需要到位。首先我们需要注意的是产冰量，在选购制冰机时，应先试试其产冰量，有些杂牌的制冰机当环境温度高达四、五十度时，几乎不产冰或产冰量很少。其次，要注意制冰机产冰的冰粒形状。一般来说方形冰产量大，实用。圆形冰美观。月形冰，喝红酒的时候就少不了它，它会让人在喝酒的同时，随着冰块的晃动，产生一种感观上的享受。月形冰的另一实用价值，就是它能迅速降温，特别适用于需要客户快速流动场所。
近年来，为了规范制冷设备行业的良好发展，我国也出了一系列与之相关的标准，如《雪花冰制冰机》、《片冰制冰机》、《大型氨制冰设备》和《家用和类似用途电器的** 制冷器具 冰淇淋机和制冰机的特殊要求》等。业内专家表示，由于制冰机行业涉及到食品**，已出台和实施的标准、监督还远远不够，缺少了产品性能国家标准，当然这也意味着制冰机技术还有着很大的发展空间。《制冰机选购和使用会议在上海旦鼎召开》由上海旦鼎整理，转载请声明。